quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Ingredientes:


  • 500g de bacalhau dessalgado;

  • 1l de leite;

  • 6 gemas;

  • 250ml de creme de leite;

  • 2 dentes de alho;

  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;

  • 2 cenouras cruas raladas;

  • 2 cebolas raladas;

  • 1 xícara de biscoito cream crakers passado no liquidificador;

  • 2 colheres (sopa) de manteiga (para o refogado);

  • 100g de manteiga (para o creme);

  • 100g de queijo ralado;

  • Sal a gosto;

  • Pimenta a gosto.






  • Modo de preparo:

    Doure o alho e a cebola na manteiga, junte a cenoura e o bacalhau e refogue por 5 minutos. Reserve. Em outra panela,derreta a manteiga, junte a farinha (sempre mexendo) e depois acrescente aos poucos o leite, até ficar um creme homogêneo. Retire do fogo, mexendo sempre, e junte as gemas.Torne a levar ao fogo até ferver novamente.

    Agora junte o creme ao refogado de bacalhau, temperando com sal, pimenta e metade do parmesão. Coloque todo o bacalhau em um refratário e, por cima dele, a farofa de biscoito com o restante do parmesão. Leve ao forno à 180ºC até gratinar.
  • Bobó de Camarão

    Ingredientes:
     (Rendimento: 8 porções)
  • 300g de aipim cozido;

  • 1 kg de camarão cru (pesado com casca);

  • 180g de cebola;

  • 50g de alho;

  • 80g de pimentão picado;

  • 120ml de leite de coco;

  • 50ml de azeite de dendê;

  • 120g de tomate picado;

  • 100ml de caldo de peixe;

  • Sal a gosto;

  • Pimenta a gosto


  • Modo de preparo:

    Processe o aipim até virar um purê e reserve. Refogue, no azeite de dendê, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente ao refogado o leite de coco e deixe apurar. Coloque então os camarões limpos (sem casca) e tempere com sal e pimenta. Acrescente o purê de aipim e mexa (caso fique grosso, use caldo de peixe para deixá-lo na consistência ideal). Prove e, se necessário, corrija o sal e a pimenta. Sirva bem quente.

    Filé de frango recheado

    Ingredientes
    • 4 filés de frango
    • 6 dentes de alho
    • 1 limão
    • Tempero pronto para aves (opcional)
    • 100 g de bacon
    • 1 pimentão vermelho grande
    • 1 cebola média
    • 1 tomate grande
    • 250 ml de caldo de galinha
    • 4 colheres de azeite
    • Pimenta calabresa
    • Sal
    • Linha para culinária

         

         Modo de Preparo
    1. Esprema o limão e "lave" os filés no suco
    2. Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar
    3. Reserve
    4. Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
    5. Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
    6. Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
    7. Apague o fogo e reserve
    8. Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
    9. Feche o filé e amarre com a linha
    10. Repita o procedimento com os outros filés
    11. Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
    12. Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar

    Consumidor online é mais jovem e ganha o dobro

    Os consumidores que optam pelas compras via internet são mais jovens e ganham mais que o dobro dos que preferem o varejo tradicional, constatou pesquisa divulgada hoje pela E-bit, empresa de informações sobre comércio eletrônico.
    De acordo com o levantamento, enquanto 80% dos adeptos das compras virtuais têm entre 25 e 59 anos, 66% dos consumidores de lojas encontram-se nessa faixa de etária. A renda média familiar do e-consumidor é de cerca de R$ 3.560, enquanto os que realizam suas compras offline ganham R$ 1.444. O consumidor virtual recorre às lojas principalmente para escolher produtos que ele quer tocar e experimentar, como alimentos, roupas e perfumes. Esse comportamento aponta que há demanda para novas plataformas nos conceitos Web 2.0.
    "As lojas que comercializam esse tipo de produto podem disponibilizar vídeos, opiniões de consumidores e imagens 3D para que seus clientes sintam-se mais confiantes", sugere o diretor geral da E-bit, Pedro Guasti.

    Acostumados a utilizar o cartão de crédito nas compras, os e-consumidores também optam por essa forma de pagamento no varejo físico. Já quem compra apenas em lojas prefere pagar com dinheiro, exceto quando adquire produtos de maior valor, como eletroeletrônicos e eletrodomésticos.

    O consumidor tradicional ainda observa a internet como obstáculo, pois não se sente familiarizado com o meio eletrônico. Segundo o estudo, entre esse público, apenas 3% considerariam adquirir um eletrodoméstico pela web, mesmo não sendo esse o canal que costumam escolher para fazer compras. Na primeira edição da pesquisa Cross Channel, feita em parceria com o Instituto Análise, foram ouvidos cerca de 6,5 mil consumidores durante o mês de março.

    O objetivo do levantamento, que será feito regularmente, é analisar o comportamento do consumidor que compra na internet e no varejo tradicional. Atualmente, o comércio eletrônico conta com mais de 17,5 milhões de consumidores e registrou faturamento de R$ 10,6 bilhões em 2009.

    Cocada Bahiana de Forno


      

        Ingredientes

  • 1 coco ralado fresco;

  • 1 lata de leite condensado;

  • 1 xícara (chá) de açúcar;

  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida;

  • 3 ovos


    Modo de preparo:

    Aqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela, bata os ovos inteiros com açúcar e manteiga, até que estejam bem batidos. Acrescente o coco e o leite condensado .Depois transfira a mistura para uma vasilha refratária untada e leve ao forno por 20 minutos. Quem preferir pode servir a cocada quente.
  • Torta de Castanha-do-pará

    Ingredientes:
    (para uma torta em forma de fundo removível de 22cm)

    PARA A MASSA:

    250g de margarina;

    3 xícaras (chá) de maçã cortada em cubos;

    150g de açúcar;

    1 ovo;

    470g de farinha de trigo;

    Raspas de 1 laranja;

    1 gema (para pincelar).



    PARA O RECHEIO:



    300g de açúcar; 250 ml de creme de leite fresco; 300g de castanha-do-Pará moída.


    Modo de preparo:

    Misture bem todos os ingredientes da massa até que esteja homogênea. Reserve na geladeira. Prepare o recheio colocando o açúcar no fogo até que se transforme em um caramelo bem marrom. Acrescente, ainda no fogo, as castanhas moídas e o creme de leite. Mexa até que se transforme em um creme de caramelo (sem pelotas). Deixe esfriar por seis horas. Forre o fundo e as laterais (até o meio) da forma com a massa e, sobre ela, derrame o recheio. Abra o restante da massa, cubra a torta e feche as bordas com o auxílio de um garfo. Pincele com gema de ovo e leve ao forno à 160º C, por 40 minutos. Depois de assada, deixe a torta resfriar na geladeira de um dia para o outro, antes de desenformá-la. Dica: a torta fica ótima quando acompanhada de um creme chantilly bem ácido.

    Obs: essa torta é parecida com a pecan pie.




    Mousse de Chocolate com Laranja

    Ingredientes:
    (Rendimento: 8 porções)
  • 600g de chocolate meio amargo;

  • 150g de açúcar;

  • 12 ovos;

  • 600g de creme de leite fresco;

  • 1 laranja.




  • Modo de preparo:

    Separadamente, derreta o chocolate em banho-maria; bata as claras em neve, em ponto firme; bata as gemas com açúcar até que fiquem bem claras e raspe a casca da laranja. Depois misture o chocolate com as gemas, o açúcar e as raspas de laranja. Acescente o creme de leite fresco e, por último, as claras, misturando delicadamente. Coloque em uma bonita vasilha grande e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.