Bobó de Camarão

Ingredientes:
 (Rendimento: 8 porções)

300g de aipim cozido;

1 kg de camarão cru (pesado com casca);

180g de cebola;

50g de alho;

80g de pimentão picado;

120ml de leite de coco;

50ml de azeite de dendê;

120g de tomate picado;

100ml de caldo de peixe;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Processe o aipim até virar um purê e reserve. Refogue, no azeite de dendê, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente ao refogado o leite de coco e deixe apurar. Coloque então os camarões limpos (sem casca) e tempere com sal e pimenta. Acrescente o purê de aipim e mexa (caso fique grosso, use caldo de peixe para deixá-lo na consistência ideal). Prove e, se necessário, corrija o sal e a pimenta. Sirva bem quente.