tocomfome

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado;

1l de leite;

6 gemas;

250ml de creme de leite;

2 dentes de alho;

6 colheres (sopa) de farinha de trigo;

2 cenouras cruas raladas;

2 cebolas raladas;

1 xícara de biscoito cream crakers passado no liquidificador;

2 colheres (sopa) de manteiga (para o refogado);

100g de manteiga (para o creme);

100g de queijo ralado;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Doure o alho e a cebola na manteiga, junte a cenoura e o bacalhau e refogue por 5 minutos. Reserve. Em outra panela,derreta a manteiga, junte a farinha (sempre mexendo) e depois acrescente aos poucos o leite, até ficar um creme homogêneo. Retire do fogo, mexendo sempre, e junte as gemas.Torne a levar ao fogo até ferver novamente.

Agora junte o creme ao refogado de bacalhau, temperando com sal, pimenta e metade do parmesão. Coloque todo o bacalhau em um refratário e, por cima dele, a farofa de biscoito com o restante do parmesão. Leve ao forno à 180ºC até gratinar.