Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado;

1l de leite;

6 gemas;

250ml de creme de leite;

2 dentes de alho;

6 colheres (sopa) de farinha de trigo;

2 cenouras cruas raladas;

2 cebolas raladas;

1 xícara de biscoito cream crakers passado no liquidificador;

2 colheres (sopa) de manteiga (para o refogado);

100g de manteiga (para o creme);

100g de queijo ralado;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Doure o alho e a cebola na manteiga, junte a cenoura e o bacalhau e refogue por 5 minutos. Reserve. Em outra panela,derreta a manteiga, junte a farinha (sempre mexendo) e depois acrescente aos poucos o leite, até ficar um creme homogêneo. Retire do fogo, mexendo sempre, e junte as gemas.Torne a levar ao fogo até ferver novamente.

Agora junte o creme ao refogado de bacalhau, temperando com sal, pimenta e metade do parmesão. Coloque todo o bacalhau em um refratário e, por cima dele, a farofa de biscoito com o restante do parmesão. Leve ao forno à 180ºC até gratinar.

Bobó de Camarão

Ingredientes:
 (Rendimento: 8 porções)

300g de aipim cozido;

1 kg de camarão cru (pesado com casca);

180g de cebola;

50g de alho;

80g de pimentão picado;

120ml de leite de coco;

50ml de azeite de dendê;

120g de tomate picado;

100ml de caldo de peixe;

Sal a gosto;

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Processe o aipim até virar um purê e reserve. Refogue, no azeite de dendê, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente ao refogado o leite de coco e deixe apurar. Coloque então os camarões limpos (sem casca) e tempere com sal e pimenta. Acrescente o purê de aipim e mexa (caso fique grosso, use caldo de peixe para deixá-lo na consistência ideal). Prove e, se necessário, corrija o sal e a pimenta. Sirva bem quente.

Filé de frango recheado

Ingredientes

• 4 filés de frango
• 6 dentes de alho
• 1 limão
• Tempero pronto para aves (opcional)
• 100 g de bacon
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 cebola média
• 1 tomate grande
• 250 ml de caldo de galinha
• 4 colheres de azeite
• Pimenta calabresa
• Sal
• Linha para culinária

     

     Modo de Preparo

1. Esprema o limão e "lave" os filés no suco
2. Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar
3. Reserve
4. Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
5. Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
6. Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
7. Apague o fogo e reserve
8. Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
9. Feche o filé e amarre com a linha
10. Repita o procedimento com os outros filés
11. Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
12. Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar

Consumidor online é mais jovem e ganha o dobro

Os consumidores que optam pelas compras via internet são mais jovens e ganham mais que o dobro dos que preferem o varejo tradicional, constatou pesquisa divulgada hoje pela E-bit, empresa de informações sobre comércio eletrônico.
De acordo com o levantamento, enquanto 80% dos adeptos das compras virtuais têm entre 25 e 59 anos, 66% dos consumidores de lojas encontram-se nessa faixa de etária. A renda média familiar do e-consumidor é de cerca de R$ 3.560, enquanto os que realizam suas compras offline ganham R$ 1.444. O consumidor virtual recorre às lojas principalmente para escolher produtos que ele quer tocar e experimentar, como alimentos, roupas e perfumes. Esse comportamento aponta que há demanda para novas plataformas nos conceitos Web 2.0.
"As lojas que comercializam esse tipo de produto podem disponibilizar vídeos, opiniões de consumidores e imagens 3D para que seus clientes sintam-se mais confiantes", sugere o diretor geral da E-bit, Pedro Guasti.

Acostumados a utilizar o cartão de crédito nas compras, os e-consumidores também optam por essa forma de pagamento no varejo físico. Já quem compra apenas em lojas prefere pagar com dinheiro, exceto quando adquire produtos de maior valor, como eletroeletrônicos e eletrodomésticos.

O consumidor tradicional ainda observa a internet como obstáculo, pois não se sente familiarizado com o meio eletrônico. Segundo o estudo, entre esse público, apenas 3% considerariam adquirir um eletrodoméstico pela web, mesmo não sendo esse o canal que costumam escolher para fazer compras. Na primeira edição da pesquisa Cross Channel, feita em parceria com o Instituto Análise, foram ouvidos cerca de 6,5 mil consumidores durante o mês de março.

O objetivo do levantamento, que será feito regularmente, é analisar o comportamento do consumidor que compra na internet e no varejo tradicional. Atualmente, o comércio eletrônico conta com mais de 17,5 milhões de consumidores e registrou faturamento de R$ 10,6 bilhões em 2009.

Cocada Bahiana de Forno

  

    Ingredientes

1 coco ralado fresco;

1 lata de leite condensado;

1 xícara (chá) de açúcar;

1 colher (sopa) de manteiga derretida;

3 ovos


Modo de preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Em uma tigela, bata os ovos inteiros com açúcar e manteiga, até que estejam bem batidos. Acrescente o coco e o leite condensado .Depois transfira a mistura para uma vasilha refratária untada e leve ao forno por 20 minutos. Quem preferir pode servir a cocada quente.

Torta de Castanha-do-pará

Ingredientes:
(para uma torta em forma de fundo removível de 22cm)

PARA A MASSA:

250g de margarina;

3 xícaras (chá) de maçã cortada em cubos;

150g de açúcar;

1 ovo;

470g de farinha de trigo;

Raspas de 1 laranja;

1 gema (para pincelar).



PARA O RECHEIO:



300g de açúcar; 250 ml de creme de leite fresco; 300g de castanha-do-Pará moída.


Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes da massa até que esteja homogênea. Reserve na geladeira. Prepare o recheio colocando o açúcar no fogo até que se transforme em um caramelo bem marrom. Acrescente, ainda no fogo, as castanhas moídas e o creme de leite. Mexa até que se transforme em um creme de caramelo (sem pelotas). Deixe esfriar por seis horas. Forre o fundo e as laterais (até o meio) da forma com a massa e, sobre ela, derrame o recheio. Abra o restante da massa, cubra a torta e feche as bordas com o auxílio de um garfo. Pincele com gema de ovo e leve ao forno à 160º C, por 40 minutos. Depois de assada, deixe a torta resfriar na geladeira de um dia para o outro, antes de desenformá-la. Dica: a torta fica ótima quando acompanhada de um creme chantilly bem ácido.

Obs: essa torta é parecida com a pecan pie.

Mousse de Chocolate com Laranja

Ingredientes:
(Rendimento: 8 porções)

600g de chocolate meio amargo;

150g de açúcar;

12 ovos;

600g de creme de leite fresco;

1 laranja.

Modo de preparo:

Separadamente, derreta o chocolate em banho-maria; bata as claras em neve, em ponto firme; bata as gemas com açúcar até que fiquem bem claras e raspe a casca da laranja. Depois misture o chocolate com as gemas, o açúcar e as raspas de laranja. Acescente o creme de leite fresco e, por último, as claras, misturando delicadamente. Coloque em uma bonita vasilha grande e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.

Comércio eletrônico fatura R$ 6,7 bilhões no primeiro semestre

Comercio On line

  
O setor de comércio eletrônico faturou R$ 6,7 bilhões nos seis primeiros meses deste ano. A alta é de 40% na comparação com o mesmo período de 2009, quando a receita foi de R$ 4,8 bilhões. Os dados foram divulgados nesta terça-feira pela e-bit em parceria com a Câmara Brasileira de Comércio Eletrônico (camara-e.net).

A retomada do crédito ao consumidor e a maior confiança em realizar compras virtuais são fatores que vêm fortalecendo as vendas online. A entrada de novos sites de compras e a fusão de grandes grupos de varejo também contribuíram para alavancar as cifras do setor.

Além disso, as oportunidades geradas pela Copa do Mundo também alavancaram as vendas pela internet. Segundo Pedro Guasti, diretor geral da e-bit, o evento gerou compras com maior valor agregado, como, por exemplo, televisor de tela plana.
O gasto médio das compras online foi de R$ 379. Livros, assinaturas de jornais e revista lideram o ranking em vendas. Eletrodoméstico, produtos de saúde, beleza e medicamento, informática e eletrônicos seguem entre os itens mais procurados pelos consumidores.

O setor está caminhando para um recorde no faturamento, já que a segunda metade do ano é mais relevante e pode representar até 55% do faturamento total do canal. Nos próximos seis meses, o setor espera que as lojas virtuais alcancem R$ 7,6 bilhões em vendas
De acordo com a e-bit, o faturamento deve chegar a R$ 14,3 bilhões no final de 2010, o que representaria um crescimento nominal de 35% se comparado ao resultado de 2009, quando o setor faturou cerca de R$ 10,6 bilhões.

Este ano, o número de pessoas que utilizaram pelo menos uma vez a internet para fazer compras deve chegar a 23 milhões. Na última copa, quatro anos atrás, esse número era de aproximadamente seis milhões.

Bolinho Japonês de Carne

       

         Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 6 pães amanhecidos (não pode ser fresco)
• 1 cebola grande ralada
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha
• 1 travessa com água
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de farinha de mandioca grossa
• Óleo para fritar

    

     Modo de Preparo

1. Mergulhe os pães na travessa com água
2. Esprema até virar uma massa
3. Misture essa massa com a carne moída e adicione a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha
4. Misture bem e deixe descansando por 30 minutos
5. Em seguida molde os bolinhos e reserve
6. Despeje o leite em uma vasilha rasa e passe os bolinhos nele, repita o processo com a farinha de mandioca
7. Frite os bolinhos em óleo bem quente em quantidade suficiente para cobrí-los
8. Retire do óleo quando o bolinho estiver bem dourado e sua casca crocante
9. Então é só servir

Informações Adicionais

1. Uma dica é fazer um vinagrete com tomate, cebola e repolho picados, vinagre e pimenta picante para acompanhar os bolinhos

RECEITA DO DIA- ESTROGONOFE DE CAMARÃO

       Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo descasacado (pode ser o 7 barbas que fica bom também)
• 1 lata e 1/2 de creme de leite
• 1 pote de requeijão cremoso
• 1 cebola ralada
• 5 colheres de margarina
• 6 colheres cheias de catchup
• 3 colheres cheias de mostarda
• 1 potinho pequeno de champignon (opcional)
• 1 pitada de sal

          Modo de Preparo

1. Primeiro verifique se os camarões estão bem limpinhos e reserve
2. Em uma panela coloque no fogo baixo a cebola ralada junto com a margarina e deixe dourar por alguns instantes, assim que a margarina começar a secar coloque os camarões e mexa
3. Os camarões irão soltar um pouco de água, esse caldo não deve ser jogado fora então continue mexendo até que ele diminua na quantidade do líquido
4. Acrescente o pote de requeijão e mecha bem, em seguida colque o creme de leite, mostarda, catchup e por fim os champignon com um pitada de sal
5. O molho não deve ficar muito tempo no fogo por causa do creme de leite
6. A consistência do molho pode ficar a seu critério
7. Se o molho ficar muito líquido misture 1 colher de maizena para 4 de leite e acrescentar ao molho para que este engrosse
8. Acompanha arroz e batata palha

EM BREVE